אמינס גרייס בלו Eminece grace -tomme chèvre

נחמד לדעת

כשמה כן היא-שם אשר מבשר על החלטה עיקשת של הגבן מאחורי הקלעים ליצור יצירה מופלאה.

היא עשוייה חלב עיזים ובעלת עורקים כחולים וירוקים.

צבע העטיפה של הגבינה חום עז אשר  נובע מיישון הגבינה בדרך מסורתית ללא הקרום במערות המספקות לה תנאי הבשלה קרירים ולחים ומקנים לה ארומה וטעם מתקתק שאינו דומיננטי ביחס לגילה .

חלק מסדרת ארבעת המופלאות זוכת מדליה

סוג חלב: עיזים